Ganduglia Vincenzo fait cadeau à sa plus jeune fille Luigia (appelée Luigina par tout le monde) un morceau de terre. En moins d'un an (en mai 1965), l'auberge est prête et les terres à cultiver sont pour le restaurant.
L'auberge avait trois chambres d'hôtes, un salon, une cuisine et une chambre privée pour la famille (Luigia, son mari Vincenzo Monesiglio et la petite Silvia, âgée d'à peine deux ans).
Au début, l'auberge est née sous le nom de La Giara, mais quelques années plus tard, elle est devenue La Gioiosa. Année après année, une partie des bénéfices était utilisée pour investir dans l'auberge.
Dans les années 70, nous sommes arrivés à avoir 7 chambres et on a mis dans toute l'eau potable, à l'époque c'était une chose innovante.
Dans les années 90, les 7 chambres ont toutes une salle de bain privée et La Gioiosa est passée d'une auberge à un hôtel 2 étoiles.
Dans les années 2000, l'ensemble du bâtiment a été rénové, doublant le nombre de chambres et ajoutant les Junior Suites : de 2 à 3 étoiles.