Ganduglia Vincenzo schenkte seiner jüngsten Tochter Luigia (von allen Luigina genannt) ein Stück Land. In weniger als einem Jahr (im Mai 1965) war der Gasthof fertig und das Grundstück wurde für das Restaurant erhalten.
Der Gasthof verfügte damals über drei Gästezimmer, ein Wohnzimmer, eine Küche und ein privates Familienzimmer (Luigia, Ehemann Vincenzo Monesiglio und die kleine Silvia, die erst zwei Jahre alt war).
Das Gasthaus entstand zunächst mit dem Namen La Giara, wurde aber in wenigen Jahren mit La Gioiosa verändert. Jahr für Jahr wurde ein Teil der Einnahmen für Investitionen in das Gasthaus verwendet.
In den 70er Jahren hatte man 7 Zimmer und wurden in alle Zimmer Trinkwasseranlagen gesetzt, damals war es eine innovative Sache.
In den 1990er Jahren hatten alle 7 Zimmer ein eigenes Bad, und La Gioiosa verwandelte sich vom Gasthaus zum 2-Sterne-Hotel.
In den 2000er Jahren wurde das gesamte Gebäude renoviert, wodurch sich die Anzahl der Zimmer verdoppelte und die Junior Suiten von 2 auf 3 Sterne einfügte.